Hervé Tristant,
l’artisan charcutier du Tarn par excellence
« Être une grosse charcuterie ne l’intéresse pas ! Mais plutôt faire de bonnes charcuteries… »
La qualité plutôt que la quantité ! Tel est son credo depuis de nombreuses années ! Pour cela, Hervé limite ses fabrications artisanales aux diverses recettes de saucisses fraîches et de salaisons authentiques. Seules quelques spécialités sont fabriquées par des voisins qu’Hervé a sélectionnés. Toutes nos recettes sont fabriquées avec des viandes de porc garanties d’origine française. Le logo Le Porc Français garantit l’origine des viandes de porcs, de porcelets, de coches et des produits qui en sont issus. Il signifie que les animaux sont nés, élevés, abattus, découpés et transformés en France. Le Porc Français garantit l’origine et la traçabilité de l’animal, le suivi sanitaire des animaux, le suivi de l’information sur la traçabilité des aliments et la garantie du respect des bonnes pratiques d’élevage. Il atteste de modes de production respectant l’environnement et le bien-être animal. Il s’engage à contribuer à la diversité et à l’excellence génétique française et a été reconnu par les pouvoirs publics comme une modalité d’application de l’expérimentation de l’indication de l’origine, reconnaissant ainsi le sérieux de cette démarche interprofessionnelle.
Une qualité nationalement reconnue !
Hervé Tristant participe depuis de nombreuses années au Salon International de l’Agriculture de Paris. Il a pu faire découvrir au grand public son savoir faire et la qualité traditionnelle de ses spécialités du Tarn qui lui ont valu :
-Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2023 pour son saucisson sec Tradition
-Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2023 pour sa rosette Tradition
-Médaille 2022 du Conseil Départemental du Tarn
-la Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2022 pour sa saucisse sèche Tradition et à l’ancienne
-la Médaille de Bronze SAUCICREOR 2022 pour sa saucisse sèche aux cèpes
-le Prix d’Honneur SAUCICREOR 2022 pour sa saucisse sèche au piment d’Espelette
-la Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2020 pour sa rosette Tradition et à l’ancienne
-le Prix d’Honneur SAUCICREOR 2020 pour son saucisson sec Tradition
-la Médaille de Bronze SAUCICREOR 2019 pour sa saucisse sèche Tradition
La livraison de nos charcuteries
L’aventure de la vente « en direct de la charcuterie » a débuté avec l’épisode sanitaire de 2020 (COVID-19).
« Les clients qui consommaient déjà mes produits ont commencé à m’appeler en direct pour savoir si je pouvais les livrer à leur domicile, confinement oblige ! De Béziers à Agde puis Pezenas… l’information s’est vite répandue et les clients de l’Hérault ont commencé à passer commande. Je les livrais avec mon fourgon frigorifique à la demande avec paiement à la livraison. Fraîcheur garantie, qualité optimale, prix maitrisé… Chaque client y trouve son compte…! Voilà comment est née l’idée de proposer à un plus grand nombre mes spécialités charcutières de pays. »
